УДК 637,5
Крыжова Юлия Петровна,Кишенько Ирина Ивановна,,,,,
ПОЛУФАБРИКАТЫ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТОРОПШИ
Kryzhova1 Yu. P., Kyshenko2 I.I.
READY-TO-COOK FOODS OF THE PROPHYLACTIC SETTING WITH THE USE OF RASTOROPSHA
Аннотация. Разработано рецептурный состав окороков куриных фаршированных путем использования растительного компонента как гепатопротектора – расторопши пятнистой в виде отвара, шрота и масла. Содержание макро-, микроэлементов, транс-изомеров, насыченых жирных кислот
Ключевые слова: масло расторопши, шрот расторопши, отвар расторопши, профилактика, питание.
Abstract. Compounds of hams of stuffed chicken has been proposed and developed using vegetable component as gepatoprotektor: milk thistle decoction, shredded grain and oil. Content of makro-, microelementss, trans-isomers, acids saturated with fat, relation ω-3 to
Keywords: milk thistle oil, milk thistle shredded grain, milk thistle decoction, prevention, feed.