УДК 663.543
Жеплинская Мария Михайловна,Лазарив Игорь Романович,,,,,
ЗМЕНШЕННЯ ТРИВАЛОСТІ БРОДІННЯ ПИВНОГО СУСЛА
ЗА РАХУНОК ДОДАВАННЯ КОМПЛЕКСУ МІКРОЕЛЕМЕНТІВ
FOR ACCOUNT OF ADDITION TO COMPLEX OF MICROELEMENTS
REDUCTION TO DURATION OF FERMENTATION OF BEER WORT
Аннотация. В статті представлено результати використання для підживлення дріжджів при бродінні пивного сусла цитрату цинку та комплексу мікроелементів, які показали їх високу ефективність, що дозволяє зменшити загальну тривалість головного бродіння на 1-2 доби з нез
Ключевые слова: пивоварні дріжджі, цитрат цинку, комплекс мікроелементів, бродіння, пивне сусло
Abstract. The article presents the results of the use for feeding yeast during fermentation of beer wort citrate complex of zinc and trace elements that have shown their high efficiency, which reduces the overall length of the main ferment for 1-2 days with the sam
Keywords: brewing yeast, zinc citrate complex micronutrients, fermented beer wort