УДК 664.854
Шевцов А. А., Дранников А. В., Костина Е. В.,
Острикова Е. А.,Стороженко Е.Ю.
ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМ СВЯЗИ ВЛАГИ В ЯБЛОЧНЫХ
ВЫЖИМКАХ МЕТОДОМ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
This work is devoted to the apple polyuria thermal analysis. As a result of research types of water binding in product and temperature intervals of its removal were defined.
Keywords: thermal analysis, apple polyuria, types of water binding.
Эта работа посвящена термическому анализу яблочных выжимок. В результате исследований были определены формы связи влаги в продукте и температурные интервалы ее удаления.
Ключевые слова: термический анализ, яблочные выжимки, формы связи влаги.
Значительное место в кормовом балансе занимают кормовые средства, являющиеся отходами переработки сельскохозяйственного сырья, к которым относятся яблочные выжимки. Они позволяют не только уменьшить расход зернового сырья в производстве комбикормов, но и повысить их кормовую ценность. Сырые яблочные выжимки быстро портятся, поэтому их необходимо подвергать сушке.
Исследование закономерностей теплового воздействия на яблочные выжимки осуществляли методом термического анализа [1, 3] на комплексном термоанализаторе TGA-DSC фирмы Mettler-Toledo в атмосфере воздуха с постоянной скоростью нагрева 3К/мин до 1273 К.