УДК 664.061.3:633.78
Стиборовский С.Е., Османова Ю.В.
ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПАШТЕТОВ ПЕЧЕНОЧНЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ТОПИНАМБУРА И ЦИКОРИЯ
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского м. Донецьк, вул. Щорса 31, 83050
UDC 664.061.3:633.78
Stiborovski S.A., Osmanova Y.V.
THE RESEARCHES OF CHEMICAL COMPOSITION OF PATES HEPATIC WITH THE USE OF INTERMEDIATE PRODUCT FROM TOPINAMBUR AND CHICORY
Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky Donetsk,. Shchorsa 31, 83050
\В докладе рассматривается исследования химического состава паштетов печеночных с использованием полуфабриката из топинамбура и цикория.
Ключевые слова: химический состав, паштет печеночный, полуфабрикат из топинамбура и цикория, инулин, функциональный продукт.
In a lecture examined researches of chemical composition of pates hepatic with the use of intermediate product from topinambur and chicory.
Keywords: chemical composition, a pate is hepatic, intermediate product from topinambur and chicory, inulin, functional product.