УДК 665.3
Матюхов Д.В.
ВЛИЯНИЕ ПРИРОДЫ РАСТВОРИТЕЛЯ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРАКЦИИ ЖМЫХОВ ПОДСОЛНЕЧНИКА
НТУ «ХПИ», Харьков, Фрунзе 21, 61002
UDC 665.3
Matukhov D.V.
SOLVENTS EFFECT ON SUNFLOWER OILCAKE EXTRACTION PROCESS
NTU «KhPI», Kharkiv, Frunze 21, 61002
УДК 631.563:628.852:635.82
Потанин Д.В., Гунько С.Н.
Вплив сортових особливосте
та тривалості зберігання на якість мочених яблу
Національний університет біоресурсів і природокористування України
UDC 664.853:634.11:631.361.7
Gun’ko S.M., Potanin D.V.
Development of conveyor inflow of pickled apples made from different varieties
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kyiv, Heroyv Oboronu 13, 03041
УДК 664.1.048.1
Голубева О.А., Федышена О.М.
АКТУАЛЬНОСТЬ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ КРИЗИСА ТЕПЛООБМЕНА І РОДА ПРИ ВЫПАРИВАНИ МОЛОКА
Мурманский государственный технический университет Мурманск, ул. Спортивная, д.13
UDC 664.1.048.1
Golubeva O.A., Федышена O.M.
THE RELEVANCE AND CONDITIONS FOR RESEARCH CRISIS HEAT EXCHANGE OF I KIND UNDER ВЫПАРИВАНИ MILK
Murmansk state technical University Murmansk, street Sport, d.13
УДК 664.8.034
Борисова Л.Ф. Калмыков Е.М.
АНАЛИЗ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ДЫМОГЕНЕРАЦИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОПЧЕНОЙ ПРОДУКЦИИ
Мурманский Государственный Технический Университет Мурманск, Спортивная 13, 183010
UDC 664.8.034
Borisova L.F. Kalmukov E.M.
ANALYZING METHODS OF THE SMOKE GENETATOR PRODUCTS QUALITY CONTROL WHEN MAKING SMOKED FOOD
Murmansk State Technical University Murmansk, Sportivnaja 13, 183010
УДК 620.2:621.798+582
Ступникова А.А., Чадова Т.В.
БЕЗОПАСНОСТЬ БИОРАЗЛАГАЕМЫХ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПОД ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный Федеральный университет» Владивосток, Суханова 8, 690950
UDC 620.2:621.798+582
Stupnikova A.A., Chadova T.V.
SAFETY BIODEGRADABLE PACKAGING FOR FOOD PRODUCTS TO HUMAN HEALTH
Federal State Autonomous Educational Institution higher professional education «Far Eastern Federal University», Vladivostok, Sukhanova 8, 690950
УДК 637.3
Машта Н.О.
ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ У ПЛАВЛЕНИХ СИРНИХ ПРОДУКТАХ
Рівненський інститут слов’янознавства Київського славістичного університету Рівне, П.Могили, 28, 33001
UDC 637.3
Mashta N.O.
USE OF ALTERNATIVE RAW MATERIALS IN PROCESSED CHEESE PRODUCT
Rivne institute of slavonic studies Kyiv slavonic university, Rivne, P. Mogyly, 28, 33001
УДК 641.56 : 641.13
Тележенко Л.М., Кашкано М.А.
ВИРОБНИЦТВО КРУП’ЯНИХ ЗАПІКАНОК ІЗ ЗАДАНОЮ ХАРЧОВОЮ ЦІННІСТЮ
Одеська національна академія харчових технологій, Одеса, Канатна 112, 65039
UDC 641.56 : 641.13
Telezhenko L. M, Kashkano M.A.
PRODUCING OF GRAIN PUDDINGS WITH PRESCRIBED NUTRITION VALUE
Odessa national academy of food technologies, Odesa, Kanatna 112, 65039
УДК 641.528.2
Комарова Т.В.
ВИРОБНИЦТВО ТА СПОЖИВАННЯ ЗАМОРОЖЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ
Київський Національний Торговельно-Економічний Університет, Київ, Кіото 21, 02156
UDC 641.528.2
Komarova T.V.
FROZEN READY MEALS PRODUCTION AND CONSUMPTION IN UKRAINE AND THE WORLD
Kyiv National University of Trade and Economics, Kyiv, Kioto 21, 02156
УДК 637.344:635.1
Дейниченко Г.В., Юдіна Т.І., Назаренко І.А.
ВПЛИВ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ МОЛОЧНО-РОСЛИННИХ ФАРШІВ НА ВМІСТ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського м. Донецьк, вул. Щорса 31, 83050
UDC 637.344:635.1
Deynychenko G. V., Yudina T. I., Nazarenko I.A.
EFFECT OF HEAT TREATMENT MILK AND VEGETABLE STUFFING ON THE CONTENT OF FUNCTIONAL INGREDIENTS
Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky Donetsk,. Shchorsa 31, 83050
УДК 636.05:637: 12.047
Рыжкова Т. Н., Перцевой Ф.В.
ВЫБОР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЕГО СОСТАВА
Харьковская государственная зооветеринарная академия, Харьковский государственный университет питания и торговли
UDC 636.05:637: 12.047
Ryzhkova T.N. , Perseva F.V
SELECTION PROCESS MILK PROCESSING CIRCUIT IN RELATION TO ITS STRUCTURE
|
УДК 637.147-027.38.635.67
Гніцевич В.А., Кравченко Н.В.
ДОСЛІДЖЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ВІДНОВЛЕНОГО НАПІВФАБРИКАТУ НА ОСНОВІ ЗНЕЖИРЕНОГО МОЛОКА З ЕКСТРАКТОМ КОРЕНЯ СОЛОДКИ
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, Донецьк, Щорса, 31, 83050
UDC637.147-027.38.635.67
V. GNITSEVYCH, N. KRAVCHENKO
STUDY OF FUNCTIONALLY-TECHNOLOGICAL PROPERTIES THE RESTORED SEMIPRODUCT MADE OF FAT-FREE MILK
WITH LICORICE ROOT EXTRACT
Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky (Donetsk, Ukraine)
УДК ЗЗ8.439.4:(ЕС:061.1)
Оносова І.А., Шевчук Т.О.
ЗАКОНОДАВЧЕ РЕГУЛЮВАННЯ ГАРАНТОВАНОЇ ЯКОСТІ ЯК ЧАСТИНА ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПОЛІТИКИ ЄС
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені М. Туган-Барановського Донецьк, Щорса 31, 83050
Onosova I.A., Shevchuk T.О.
LEGAL REGULATION OF GUARANTEED QUALITY AS PART OF EU FOOD POLICY
Donetsk National University of Economics and Trade named after M. Tugan-Baranovsky, Donetsk, Schorsa 31, 83050
УДК 644.144
Шаповалова Н. П.
ИЗМЕНЕНИЯ АДГЕЗИОННЫХ свойств новых пастильных изделий ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО НАзначения
Национальный университет пищевых технологий Киев, ул. Владимирская 68, 01601
UDC 644.144
Shapovalova N. P.
changes adhesion NEW PASTILA WARES recreational purposes
National University of Food technology Kyiv, str. Vladimirskaya 68, 01601
УДК 664.061.3:633.78
Стиборовский С.Е., Османова Ю.В.
ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПАШТЕТОВ ПЕЧЕНОЧНЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ТОПИНАМБУРА И ЦИКОРИЯ
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского м. Донецьк, вул. Щорса 31, 83050
UDC 664.061.3:633.78
Stiborovski S.A., Osmanova Y.V.
THE RESEARCHES OF CHEMICAL COMPOSITION OF PATES HEPATIC WITH THE USE OF INTERMEDIATE PRODUCT FROM TOPINAMBUR AND CHICORY
Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky Donetsk,. Shchorsa 31, 83050
УДК 621.438
Бессараб А.С., Шутюк В.В., Бойко В.И., 1Васылив В.П.
Методы определения формы каналов распылительных устройств сушильных установок
Национальный университет пищевых технологий, Киев-33, ул. Владимирская, 68, 01601.
1Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины, Киев-041, ул. Героев Обороны, 15, 03041
UDC 621.438
Bessarab A.S., Schutyuk V.V., Boyko V.I., 1Vasyliv V.P.
METHODS FOR DETERMINING THE FORM OF CHANNELS spray device dryers
National university of food tecnologies, Kyiv, Volodimirska st., 68, 01601.
1National university of life and environmental sciences of Ukraine, Kyiv, Heroyiv Oborony st., 15, 03041
УДК 664.951:536.37
Матиящук А.М., Сухенко Ю.Г., 1Матиящук О.В.
оптимізація процесу прогрівання рибних консервів під час стерилізації в автоклаві
Національний університет біоресурсів та природокористування України; м. Київ, вул. Героїв Оборони 15, 03041
1Національний університет харчових технологій, м. Київ, вул. Володимирська 68, 01033
UDC 664.951:536.37
Matiyaschuk А.N., Sukhenko J.G. 1Matiyaschuk О.V.
Optimization of the process heating of canned fish in an autoclave
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kiїv, Geroїv Oboroni 15, 03041; 1National University of Food Technologies, Kiїv, Volodimirs'ka 68, 01033
УДК 637.247
Дейниченко Г.В., Ветров В.М.
ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ І РЕЖИМІВ ВИРОБНИЦТВА НАПІВФАБРИКАТУ ДЛЯ СТРУКТУРОВАНОЇ ДЕСЕРТНОЇ ПРОДУКЦІЇ
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, м. Донецьк, вул. Щорса, 31, 83050
Deynichenko G.V., Vetrov V.M.
THE OPTIMIZATION TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF THE MODES OF PRODUCTION OF HALF-STUFF FOR THE STRUCTURED DESSERT PRODUCTS
Donetsk National University of Economy and Trade named Michael Tugan-Baranovsky, Donetsk, str. Schorsa, 31, 83050
УДК 472-Т1-2929443-2309
Хробатенко О. В.
ОЦІНКА КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ВУГЛЕВОДНО-БІЛКОВОГО ПРОДУКТУ ДЛЯ СПОРТСМЕНІВ «НАНОЛАЙН. СИЛА»
Київський національний торговельно-економічний університет
УДК 631.563:628.852:635.82
Потанин Д.В., Гунько С.Н.
Оценка пригодности яблок различных сортов для производства моченой продукции
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины Киев, ул. Героев обороны, 13, 03041
UDC 631.563:628.852:635.82
Рotanin D.V., Gunۥko S.N.
Estimates suitability of different apple varieties for processing on pickled production
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kyiv, Heroyv Oboronu 13, 03041
УДК 663.241:[006.837+346.7]/477
Оносова І.А., Агішев Д.В.
ПРОБЛЕМИ ЗАКОНОДАВЧОЇ НОРМАТИВНОЇ БАЗИ, ЯКІ РЕГЛАМЕНТУЄ ЯКІСТЬ ТА МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ КОНЬЯКІВ УКРАЇНИ
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені М. Туган-Барановського Донецьк, Щорса 31, 83050
Onosova I.A., Agishev D.V.
PROBLEMS OF LEGAL STANDART BASE, REGULATING QUALITY AND METHODS DEFINITION QUALITY OF UKRANIAN COGNAC
Donetsk National University of Economics and Trade named after M. Tugan-Baranovsky, Donetsk, Schorsa 31, 83050
|
|
8. Технологии продовольственных товаров