УДК 664.8.034
Борисова Л.Ф. Калмыков Е.М.
АНАЛИЗ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ДЫМОГЕНЕРАЦИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОПЧЕНОЙ ПРОДУКЦИИ
Мурманский Государственный Технический Университет Мурманск, Спортивная 13, 183010
UDC 664.8.034
Borisova L.F. Kalmukov E.M.
ANALYZING METHODS OF THE SMOKE GENETATOR PRODUCTS QUALITY CONTROL WHEN MAKING SMOKED FOOD
Murmansk State Technical University Murmansk, Sportivnaja 13, 183010
В данной статье выполнен анализ методов определения качества коптильного дыма и его растворов, даны рекомендации к применению этих методов для решения практических задач
Ключевые слова: коптильный дым, спектр, спектроскопия, хроматография, радиоволновой анализ, органические соединения.
In this paper the analysis of methods for determining the quality of smoke fume and its solutions is conducted. Recommendations are given to the application of these methods to solve practical problems
Key words: smoking fume, spectrum, spectroscopy, chromatography, radio-wave analysis of organic compounds.