УДК 641.56 : 641.13
Тележенко Л.М., Кашкано М.А.
ВИРОБНИЦТВО КРУП’ЯНИХ ЗАПІКАНОК ІЗ ЗАДАНОЮ ХАРЧОВОЮ ЦІННІСТЮ
Одеська національна академія харчових технологій, Одеса, Канатна 112, 65039
UDC 641.56 : 641.13
Telezhenko L. M, Kashkano M.A.
PRODUCING OF GRAIN PUDDINGS WITH PRESCRIBED NUTRITION VALUE
Odessa national academy of food technologies, Odesa, Kanatna 112, 65039
В роботі наведено результати розробки технології полікомпонентних запіканок зі збалансованим складом з використанням комп’ютерного проектування рецептур.
Ключові слова: круп’яні запіканки, збалансований нутрієнтий склад, комп’ютерне проектування рецептур.
This paper presents the results of developed technology of multicomponent puddings with a balanced composition using computer-aided design recipes.
Key words: grain puddings, balanced nutrient composition, computer design recipes.