УДК 641.1:663.493
Щирська О.В.
ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ДЕСЕРТНОЇ ПРОДУКЦІЇ
Відкрити міжнародний університет розвитку людини «Україна», м. Київ, вул. Львівська, 23, 04112
UDK 641.1:663.493
Shchirska O.V.
INNOVATIVE TECHNOLOGY PRODUCTS OF DESSERTS
Open International University of Human Development "Ukraine", Kyiv, str. Lviv, 23, 04112
Наведений аналіз наукових праць з використанням функціональних сухих сумішей. Розроблені нові функціональні суміші. Визначення ступінь їх відновлення за різних технологічних умов.
Ключові слова: сухі функціональні суміші, десертна продукція.
The above analysis of scientific publications using functional dry mixture. The new functionality mixture. Determination of the degree of recovery at different process conditions.
Keywords: functional dry mix, dessert products.