УДК УДК 639.4
Голембовская Наталья Владимировна ,Нагирняк Ярослава Игореевна ,,,,,
ХАРЧОВА ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ МОЛЮСКІВ
Nahirnyak Y.I., Golembovska N.V.
NUTRITIONAL AND BIOLOGICAL VALUE MOLLUSCS
Аннотация. Проведено аналіз літературних джерел щодо показників харчової цінності молюсків. Доведена доцільність використання цієї сировини, для розширення асортименту пресервів, як біологічно цінної харчової продукції.
Ключевые слова: харчова цінність, молюски, мідії, пресерви,сировина.
Abstract. The analysis of the literature on nutritional indicators aromatic roots. The expediency of using this material to expand the range of preserves as biologically valuable food.
Keywords: nutritive tsіnnіst, molluscs, mussels, preserves, raw stuff.