УДК УДК 664.8.037:637.56.002.62
Тесак Юлия Игоревна ,Голембовская Наталья Владимкровна ,Очколяс Елена Николаевна,,,,
ТЕХНOЛOГIЯ ШВИДКOЗAМOРOЖЕНИХ НAПIВФAБРИКAТIВ ЗБАГАЧЕНИХ МОРСЬКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ
Tesak Y.І., Golembovska N.V., Ochkolyas O.M.
TECHNOLOGY OF FROZEN READY MEAL ENRICHED WITH MARINE ALGAE
Аннотация. У статті дана оцінка можливості використання біологічно активних харчових добавок (БАД) з ламінарії і фукуса в якості інгредієнтів для збагачення швидкозаморожених напівфабрикатів. Встановлена доцільність поєднання прісноводної риби та водоростей (фукусу,
Ключевые слова: 0
Abstract. Abstract. The article assess the possibility of using biologically active food additives (BAA) from kelp and fucus as ingredients for enriching frozen convenience foods. The expediency of combination of fresh-water fish and algae (fucus, kelp) in quick te
Keywords: швидкозаморожені напівфабрикати, котлети, водорості