УДК UDC 631.363.2
Сарана Виктор Владимирович,,,,,,
Аналіз обладнання для обвалювання і жилування м'яса способом пресування
Sarana V.V.
An ANALYSIS OF EQUIPMENT IS FOR BRINGING DOWN And ZHILUVANNYA of MEAT by PRESSING METHOD
Аннотация. Проведений аналіз та порівняльна оцінка обладнання для обвалювання і жилування м'яса способом пресуванням. Порівняльну оцінку проведено за коефіцієнтами енерго- та металоємності
Ключевые слова: механічне обвалювання, шнековий прес, коефіцієнт енергоємності, коефіцієнт металоємності
Abstract. An analysis and comparative estimation of equipment is conducted for bringing down and meat by a method pressing. A comparative estimation is conducted after koefіtsіеnt energoеmnostі and to metaloemnostі.
Keywords: mechanical bringing down, shnekovij press, coefficient of energoеmnostі, coefficient of metaloemnostі