Чорна Тетяна Олександрівна,Бондаренко Валерія Валентинівна,,,,,
Товарознавче експертне дослідження якості та безпечності майонезів низькокалорійних, представлених на споживчому ринку України.
Аннотация. Проаналізовано сучасний стан ринку майонезів в Україні. Досліджені особливості проведення товарознавчої експертизи низькокалорійних майонезів. Проведено експертне дослідження зразків майонезів від українських виробників. Проаналізовано шляхи розширення ас.
Ключевые слова: майонез,товарознавча експертиза, якість, безпечність, органолептичні показники, масова частка жиру, олія..