УДК 664.8
Крижановський Сергій Йосипович,Бессараб Олександр Сергійович,Васылив Владимир Павлович,,,,
ПРОГРЕСИВНІ МЕТОДИ КОНСЕРВУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Kryzhanovsky S.Y., Bessarab A.S., Vasyliv V.P.
Progressive methods of conservation FOOD
Аннотация. В роботі проведений аналіз сучасних методів консервування харчових продуктів, показані принципові технологічні схеми консервування.
Ключевые слова: консервування, стерилізація, асептичне консервування
Abstract. The paper analyzed the modern methods of food conservation, showing the principal technological schemes conservation.
Keywords: conservation, heat sterilization, aseptic conservation