8. Технологии продовольственных товаров
УДК 637,072 Лукомский Юрий Александрович,,,,,, ЗАСТОСУВАННЯ ПРИНЦИПІВ СИСТЕМИ НАССР ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ З КВАСОЛЕВОЮ ПАСТОЮ Lukomskyi Y.O. APPLYING THE HACCP PRINCIPLES IN PRODUCTION OF SEMI-MADE MEAT PRODUCTS WITH BEAN PASTE Подробнее...
УДК 631.563:628.852:635.82 Гунько Сергій Миколайович,Тринчук Ольга Александровна,,,,, ЗМІНИ БІОХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ ГРИБІВ ПЕЧЕРИЦЯ ДВОСПОРОВА ТА ГЛИВА ЗВИЧАЙНА ПІД ЧАС ЗБЕРІГАННЯ
Gun'ko S.M., Trynchuk A.A. EFFECT OF STORAGE CODITIONS ON QUALITY OF MUSHROOMS CHAMPIGNON BISPORED AND OYSTER PLEUROTUS
DURING ITS STORAGE
УДК 664.8/9:635.63:006.83 Войцеховский Владимир Иванович,,,,,, ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ, БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И КАЧЕСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ОГУРЦОВ 1Войцеховский В., 2Слободяник Г., 3Войцеховская О., 4Сметанская И. PECULIARITIES OF FORMATION FOOD, BIOLOGICAL VALUE AND QUALITY OF FERMENTED CUCUMBERS
УДК 664.144 Фролова Нина Анатольевна ,,,,,, ПРОЕКТИРОВАНИЕ "ОБРАЗА" ОБОГАЩЕННОЙ КАРАМЕЛИ ДЛЯ АДАПТИВНОГО ПИТАНИЯ Frolova N.A. ПРОЕКТИРОВАНИЕ "ОБРАЗА" ОБОГАЩЕННОЙ КАРАМЕЛИ ДЛЯ АДАПТИВНОГО ПИТАНИЯ
УДК 637.12.02.07/637 Иванов Сергей Витальевич,Рыжкова Таисия Николаевна,Омельченко Александра Васильевна,,,, РЕСУРСООЩАДНА ТЕХНОЛОГІЯ КОМБІНОВАНОГО КОЗИНОГО СИРНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТУ .V. Іvanov, T.N. Ryzhkovа and A.V. Omelchenko RESOURCE-SAVING TECHNOLOGIES COMBINED GOAT COTTAGE CHEESE PRODUCTS
|