УДК 631.563.9:635.21
Гунько Сергей Николаевич,Яковлев Николай Василиевич ,,,,,
ВПЛИВ УМОВ ТА ТРИВАЛОСТІ ЗБЕРІГАННЯ
НА ЯКІСТЬ БУЛЬБ КАРТОПЛІ РІЗНИХ СОРТІВ
Gun'ko S.M., Yakovlev M.V.
CHANGES IN THE CHEMICAL COMPOSITION OF POTATO TUBERS DURING PROLONGED STORAGE
Аннотация. Проведено дослідження зміни харчової, біологічної цінності бульб картоплі різних сортів та визначено їх втрати при тривалому зберіганні. Встановлено, що кращими для зберігання є бульби картоплі сорту Водограй, так як вони мають більший вміст крохмалю, кра
Ключевые слова: Бульби картоплі, біохімічні показники, зберігання, якість.
Abstract. The investigations of changing in the chemical composition of potato tubers of different varieties during prolonged storage were presented. The best for storage were potatoes tubers of Vodohray variety was establishment. They have high biochemical indexe
Keywords: potatoes tubers, biochemical indexes, storage, quality.