Рейтинг пользователей: / 2
ХудшийЛучший 
УДК 637,2
Очколяс Олена Миколаївна,Лебська Тетяна Костянтинівна ,Тищенко Людмила Миколаївна,,,,
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА В УКРАИНЕ И ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ ЕГО АССОРТИМЕНТА
E.N.Ochkolyas, L.N.Tischenko, T.K.Lebskaya
FEATURES PRODUCTION BUTTER IN UKRAINE AND ITS RANGE EXPANSION POSSIBILITIES

Аннотация. Рассмотрены вопросы различий молочного жира в зависимости от сезона и климатических зон в Украине, приведены особенности формирования ассортимента сливочного масла и возможности его расширения. Показана целесообразность разработки сливочного масла закусочной группы.

Ключевые слова: молочный жир, жирнокислотный состав, йодное число, сливочное масло, ламинария, фукус

Abstract. The article describes the main differences between the milk fat in Ukraine are the features of the formation range of butter and the possibility of its extension. The article deals with the need to develop functional properties butter.

Keywords: milk fat, fatty acid composition, iodine value, butter, luminaire, fucus

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>

 
Секции-октябрь 2014