УДК 637,5
Лукиных Светлана Викторовна,Губер Наталья Борисовна,Попова Марина Алексеевна,Гаязова Алена Олеговна,Гаврилова Евгения Владимировна,,
РАЗРАБОТКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Lukinykh S.V., Guber N.B., Popova M.A., Gayazova A.O., Gavrilova E.V.
DEVELOPMENT OF MEAT FOOD FUNCTIONAL PURPOSE
Аннотация. В работе рассматривается применение витаминов, минералов и других добавок для производства функциональных продуктов питания на основе мясного сырья.
Ключевые слова: функциональное питание, минеральные вещества, пищевые волокна, витамины, пребиотики
Abstract. This paper considers the use of vitamins, minerals and other supplements for the production of functional foods on the basis of raw meat.
Keywords: functional food, minerals, fiber, vitamins, prebiotics