Рейтинг пользователей: / 21
ХудшийЛучший 
УДК 637,5
Гаязова Алена Олеговна,Губер Наталья Борисовна,Попова Марина Алексеевна,Лукиных Светлана Викторовна,Гаврилова Евгения Владимировна,,
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Gayazova A.O., Guber N.B., Popova M.A., Lukinykh S.V., Gavrilova E.V.
PROSPECT FOR THE DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL FOODS

Аннотация. В статье рассматриваются перспективы использования сырья растительного происхождения при разработке мясных продуктов функционального назначения. Функциональные продукты – такие продукты, которые в дополнение ко вкусу и к питательной ценности имеют физиологическое воздействие на организм человека. На сегодняшний день, в Европе и в России при выборе функциональных продуктов отдают предпочтение молочным и хлебобулочным изделиям.

Ключевые слова: функциональные продукты питания, мясные продукты питания, мясная промышленность

Abstract. The article considers the prospects for using of raw materials of plant origin in the development of functional meat products. Functional foods are such products, which in addition to the taste and nutritional value have physiological effects on the human body. To date, in Europe and Russia when selecting functional foods dairy and bakery products are preferred.

Keywords: functional foods, meat food products, meat industry

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>

 
Секции-октябрь 2014