7. Технология продовольственных продуктов
|
УДК Люлька Александр Николаевич,Губеня Вячеслав Александрович,Гавриш Андрей Владимирович,Ищенко Татьяна Ивановна,,, ВПЛИВ ФОРМИ ПОПЕРЕЧНОГО ПЕРЕРІЗУ ОВОЧЕВИХ НАПІВФАБРИКАТІВ НА ЯКІСТЬ СТРАВ Liulka O.M., Hubenia V. O., Havrysh A.V., Ishchenko T.I. INFLUENCE THE FORMS OF CROSS-SECTIONAL SEMI-FINISHED PRODUCT ON THE QUALITY OF THE DISHES Подробнее...
УДК Мирошник Юлия Анатольевна,Доценко Виктор Федорович,,,,, ДОСВІД ВИКОРИСТАННЯ ПОРОШКІВ З НЕТРАДИЦІЙНОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ Myroshnyk Y.A., Dotsenko V.F. EXPERIENCE OF THE USE OF POWDER FROM NON-TRADITIONAL PLANT RAW MATERIALS IN PASTRY TECHNOLOGY
УДК Абрамова Асьят Георгиевна,Сильчук Татьяна Анатолиевна,Тынна Елена,,,, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ В ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТОВ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» Abramova A.G., Silchuk T.A., Tynna Е.А. USE OF CHOKEBERRY IN SPONGE CAKE TECHNOLOGY "RED VELVET"
УДК Ковтун Алина Владимировна,Ковбаса Владимир Николаевич,Седых Ольга Леонидовна,,,, МОДЕЛЮВАННЯ І ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ФОРМОВАНИХ КАРТОПЛЯНИХ ЧІПСІВ Kovtun Alina, Kovbasa Volodymyr, Seidykh Olga OPTIMIZATION OF THE PROCESS OF MANUFACTURING FORMATED POTATOES CHIPS
УДК Войцеховский Владимир Иванович,,,,,, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЛУКА ПОРЕЯ Voitsekhоvskyi V., Vaskovskiy B., Slobodyanik H., Vaskovskaya S. THE NUTRITIONAL VALUE OF LEEK
УДК Бойко Петр Николаевич,,,,,, ТЕХНОЛОГІЧНІ ТА ЕКОНОМІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА СПИРТУ ЕТИЛОВОГО ТЕХНІЧНОГО P.Boiko TECHNOLOGICAL AND ECONOMIC FEATURES OF ETYL
TECHNICAL ETHANOL MANUFACTURE
УДК Завадская Оксана Владимировна,Илюк Наталия Анатольевна,,,,, УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ СОЛІННЯ КОРЕНЕПЛОДІВ МОРКВИ Zavadska O., Ilyuk N. IMPROVEMENT OF THE METHOD PICKLES CARROT’S ROOTS
УДК Арпуль Оксана Владимировна,Спильчук Анастасия Юрьевна,,,,, ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНИХ ПІДХОДІВ ДО УДОСКОНАЛЕННЯ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ З ЛИСТКОВОГО ТІСТА Arpul Oksana, Spilchuk Anastasiia CHARACTERISTICS OF THE MAIN APPROACHES TO IMPROVEMENT OF FIXED CONFECTIONERY PRODUCTS FROM PUFF PASTRY
УДК Крук Ольга Павловна,Угнивенко Анатолий Николаевич,Кос Наталья Викторовна,,,, ЧИСТИЙ ПРИРІСТ БУГАЙЦІВ М'ЯСНИХ ТА МОЛОЧНИХ ПОРІД Kruk O.P., Ugnivenko A.M., Kos N.V. THE NET GAIN OF THE BULLS OF BEEF AND DAIRY BREEDS
|