Аннотация. Досліджено біохімічні показники зерна пшениці озимої сортів Матрікс, Мулан, Колонія, Франц та комплексна дія способів і тривалості зберігання. Встановлено найвищі показники білка, вмісту сирої клейковини та її якості у сортів Колонія та Франц. Для забезп
Ключевые слова: пшениця озима, зерно, сорт, спосіб зберігання, термін зберігання, біохімічні показники.
Abstract. Wheat grain processing products play an important role in human nutrition, which causes a large amount of its consumption. Wheat is a source of nutrition for 35% of the world population, and currently ranks first among cultivated plants in terms of cultiv
Keywords: winter wheat, grain, variety, method storage, term storage, biochemical indices.