7. Технология продовольственных продуктов
|
УДК 631.544.4:635.64 Гаврись Иванна Любомировна,,,,,, PECULIARITIES OF CROP CAPACITY FORMING OF INDETERMINATE TOMATO HYBRYDS IN GLASS GREENHOUSES Havris` I.L. PECULIARITIES OF CROP CAPACITY FORMING OF INDETERMINATE TOMATO HYBRYDS IN GLASS GREENHOUSES Подробнее...
УДК УДК 664.64.016.32 Махинько Валерий Николаевич,Шаран Андрей Васильевич ,Шаран Лариса Александровна,,,, SYSTEM APPROACH IN CRUMB BRIQUETTE TECHNOLOGY Makhynko V.M., Sharan A.V., Sharan L.O. SYSTEM APPROACH IN CRUMB BRIQUETTE TECHNOLOGY
УДК УДК 664.952/.957 Менчинская Алина Анатольевна,Габелко Александр Николаевич,,,,, ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ НАПІВФАБРИКАТІВ У ТІСТОВІЙ ОБОЛОНЦІ Menchyns'ka A.A., Habelko O.M. INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF PRODUCTION OF SEMI-FINISHED PRODUCTS ROLLED IN DOUGH
УДК 664:678.048 Тищенко Людмила Николаевна,Шахворостова Вікторія Михайлівна,,,,, ВИКОРИСТАННЯ АНТИОКСИДАНТІВ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ (ОГЛЯДОВА СТАТТЯ Tyshchenko L., Shakhvorostova V. USE OF ANTIOXIDENTS IN THE FOOD INDUSTRY (REVIEW ARTICLE)
УДК УДК 637.5 Крыжова Юлия Петровна,Шевченко Ирина Ивановна,,,,, ВПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙНИХ РІШЕНЬ В ТЕХНОЛОГІЇ ВАРЕНИХ КОВБАС Kryzhova Yu.P., Shevchenko I.I. IMPLEMENTATION OF INNOVATIVE SOLUTIONS IN THE TECHNOLOGY OF BOILED SAUSAGE
УДК 664.5:664.87
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СОУСОВ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПЕКТИНА
THE STUDY OF QUALITY AND SAFETY INDICATORS OF SAUCES WITH HIGH PECTIN CONTENT
к.т.н., доц. Слащёва А.В. / с.t.s., as.prof. Slashcheva A.V.
ORCID: 0000-0002-8195-8944
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила Туган-Барановского, Кривой Рог, ул. Трамвайная, 16, 50005
Donetsk National University of Economics and Trade
named after MykhailoTugan-Baranovsky, Kryvyi Rih, Tramvaina str., 16, 50005
УДК 613.292:796(045) Старыгин Виктор Сергеевич,Камнев Антон Михайлович,,,,, ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ Starygin V.S., Kamnev A.M. THE HISTORY OF DIETARY AND SPORT NUTRITION’S DEVELOPMENT
УДК 636.087.63 Голембовская Наталия Владимировна,Остренський С.М. ,,,,,, Удосконалення технології харчових концентратів Ostrensky S.М., Golembovska N.V. IMPROVING THE TECHNOLOGY OF FOOD CONCENTRATES
|